搞怪媽

利用中種法+湯種法，須前一天準備
第一天(晚上製作，到隔天約12小時)
1. 製作湯種
高筋麵粉20g+水100g，攪拌均勻，一邊小火加熱，一邊攪拌，直到變成稠狀。
加上蓋子或保鮮膜，放涼後再放冰箱。

從有記憶開始，祖母在每年冬至都會自己做湯圓，小小的我們跟著大人一起東忙西忙的，一大早從洗米、泡米、磨米、把米漿裝在布袋用竹子和繩子綁壓在長椅上脫水、脫完水後切成一片一片、放幾片入滾水煮熟做成"粹"其它壓成粉，再把粉跟粹混合揉勻，就可以做成湯圓了。我們一大家子圍成圈圈，大人負責把糯米糰搓成長條、切成一小段小段，小孩跟老人家則一起搓湯圓，還記得大人們總是誇我搓的很圓，我還表演過一次磋三、四顆呢!!
我最喜歡在一旁看著爸爸磨米，水一滴滴的和著米便成米漿，爸爸總是很小心調節水量，看著米流進磨子形成旋窩...看的我如癡如醉，像是魂都要被吸進去似的。阿公最喜歡吃"粿粹"，煮熟的"粿粹"沾著糖漿，我每次都想"這樣能吃嗎?好吃嗎?"，爸爸每次都會煮給阿公吃，一次就是一大塊，我在一旁不敢吃，眼睜睜的看著，都快要流口水了，還是不敢說要吃....

看到別人做的餅乾很可愛，自己也忍不住想試試。
拌好麵團兩種顏色（原味和巧克力），接著就揉揉做出圓仔形狀

這道菜最難的是處理蝦子，用剪刀減去一小段蝦頭，剪開蝦背，去腸子，再把肉剪到底，不要斷。
接下來就簡單了，蝦舖在鍋子裡，灑鹽、放上蒜、灑胡椒、加點米酒（也可以把這些調味料都混和放在蝦上）,鍋中加一些水，蓋上鍋蓋，小火悶煮3分鐘。（一般是用蒸的，我懶惰，改成用悶的），悶煮時間可能要抓一下，每個瓦斯爐狀況可能不同。

小時候媽媽都會電鍋燉香菇雞湯，全家超愛的。最近我也喜歡煮，用的是超簡單方法...
1. 雞腿肉一隻去皮切塊(隨便切切，去皮的話湯比較不油膩比較)，放入鍋子
2. 乾香菇用水沖洗一下，放入鍋子(看喜歡幾朵囉...我大手筆放了16朵小香菇)

2016/07/06
這就是想很久，一直沒動手的千層蛋糕..看不出有八層對吧~~因為做失敗了，昨天做時灑了糖、蛋白打不發、烤了也看不出有兩層@@果然一直沒動是對的...
還好吃起來還可以，也還好昨天的"叉燒"有成功，不然心情可是會變差的~~先烤成一大片

2016/06/30
形狀可以，口感不好的布里歐麵包。
這是奶油很多的麵包，看起來好好吃，好不容易揉好，一整個卻很油膩的感覺。
吃起來酥酥的，但是沒有麵包的感覺，上網找了一下，大家都說香甜又好吃，o(︶︿︶)o唉！我是那裏錯了呢？

失敗乃兵家常事。
訣竅還沒抓到，看到新食譜就手癢，一個食譜總是做不到幾次，
第一次成功是偶然，第二次成功是運氣，的三次又成功也只是剛好。結果，第四次就失敗…
失敗當然就自己默默吃掉了啊～成功才PO的
來看看微失敗的酥皮蛋糕吧～雖然失敗[蛋糕沒有很發,烤完蛋糕還扁掉....]，還是滿好吃的唷~~

最近看了日劇Priceless, 主角金田一二三男 (木村拓哉飾) 最愛吃"法國熱狗堡"，看起來超吸引人的la~~
昨天的"棍子"還有一點，去買了"大熱狗"(買不到德式香腸)，一早烤一下麵包，中間挖空，抹上番茄醬，再塞入烤好的大熱狗.....還不錯吃唷~

借了一本"吳寶春的麵包秘笈"，裡面有34道麵包食譜大公開，書上吳寶春寫到法國長棍麵包