搞怪媽

我不喜歡重覆，所以也不喜歡老是吃一樣的東西，如果老是給家人吃相同東西，我也覺得很膩。

不喜歡重覆有很大的缺點，就是【學藝不精】&【品質好壞不一】，比如做泡芙，第一次做出來哪邊有問題都不知道，久久之後又做第二次，已經忘記上次配方，也忘記當時做出來是什麼感覺。

我也想要改變自己的心態，但是還是希望不要連續吃到重覆的東西。
想給自己來個挑戰，剛好今天是20160401愚人節，就來個挑戰30天早餐不重覆吧!

20150503後記:

這個挑戰看起來簡單又不簡單，我是個貪睡媽媽，不喜歡太早起，很多東西都要再前一天先準備好，第二天早上只要優雅的煮水，熱個早餐，大約花10-15分鐘。
假日才有花比較多時間煮中式早餐。

比起以前都是買外面的東西來充當早餐，自己做感覺滿好的!而且每天想著明天要吃什麼，漸漸就變得多樣化了~

雖然回過頭去看，有些早餐真的很簡單，不過只做一次是做不了最好的，接下來期望可以向西式早餐挑戰囉

20160430 今天是料多營養麵線，當然是我一早起來煮的（昨晚先切好材料冷藏）。

自助配料包含醬油、黑醋、沙茶醬和素的排骨酥，要怎樣吃自己決定～
我達成30天早餐不重覆了！這段時間也學習到一些新的做麵包技巧（湯種、中種、木材麵包）還有愛上了自製水煎包。
謝謝我的家人，每天都不膩，謝謝Line上的好友們大家給我的鼓勵跟分享，也謝謝每天關注或不小心看到文章的朋友們，後續有新的創作再跟大家分享囉！（鬆了一口氣，終於達成了！）

20160429 今天是維也納軟法麵包（自製）。

這次試用中種發法，要先揉一次麵團，再加材料揉第二次，做起來比較累，吃起來皮Q內軟。
昨天做時忘了加橄欖油，烤前又忘了在麵團上畫兩刀，還好，都不影響口感😓。女兒說還滿好吃的😄。
這款軟法塗好醬，包好，冰在冰箱冷藏，可以放三天喔!! 吃的時候拿出來約10分鐘後再吃，也還是很好吃~

20160428 今天是木材麵包（自製）。

看到朋友做，自己就很心動，沒想到是用中筋麵粉呢！不過這款麵包好難揉，揉到手軟，桿麵也桿很久，結果還是失敗，吃起來都不硬。
女兒說太乾了，原來她沒吃過木材麵包啊～
這木材麵包一開始沒有很好吃，過了幾天竟然越來越好吃!!常溫下放四天還是好吃耶~

20160427 今天是巧克力星星麵包（自製）。

上網找了巧克力麵包食譜，看到這個配方超心動，剛做好時還很漂亮，二次發酵後就跑型了，原來是有個步驟做錯了（中間的圓形不能斷）。
如果不要看到正確的原型，相信還算美吧！這個麵包做起來會很有成就感喔～

20160426 今天是大蒜麵包（自製）。

這是女兒最愛的自製麵包之一，不知是否因為天氣關係，麵團比較濕黏，有一個變的很醜～
奶油大蒜也是自己做的唷！

20160425 今天是煎餃（自製)。

昨天從皮開始做起，總共做了九十張皮，包了水餃當晚餐，剩下的就放冷凍庫，今天拿出來煎。嗯…做水餃皮真的滿累的～

20160424 今天是銅鑼燒（自製)。

昨天下午母女倆就開始製作，找不到上次的配方，這次又用新的，打發蛋跟糖，再加入牛奶和麵粉，完全不用泡打粉，這次為了美觀，我一個個用炒菜鍋煎呢！
接著女兒把紅豆泥包進去，兩人邊做邊吃，吃得晚餐都吃不太下。
放進冰箱，早上拿出來，還是一樣鬆軟好吃😋，這配方太棒了！

Q: 銅鑼燒跟鬆餅有何不同？
A: 還沒研究吔,只知道銅鑼燒放冰箱不會變硬，可以冰冰的吃～

20160423 今天是蔓越莓乾葡萄乾核桃麵包（自製）,也是牛奶湯種喔！

這兩天在家當"宅媽"，乖巧得很，昨天終於有出去澆花～今天可外出去走走了。
一直想做核桃麵包，又怕不好吃，終於狠下心來買了一包核桃，上次加在多的牛奶湯種吐司裡另外卷烤，老公跟小弟試吃都說不搭。這次改用新配方還混合兩種果乾，自己是覺得好吃啦～
兒子今天外出去參加童軍露營了，少了一個人的早餐，好像沒什麼動力，明天要吃什麼呢？

20160422 今天是高麗菜肉水煎包(自製）

前幾天做了第一次好吃的水煎包後，就愛上了自己做的煎包，皮酥又Q餡料多，做法也簡單。
昨天因舊疾復發，連陽臺都沒走出去，家裡沒蛋沒中筋麵粉，只好用高筋混低筋做皮，煎起來就沒那麼好看了。
兒子說第一次做的比較好吃，難道是餡料缺了蛋嗎？

20160421 今天是酥皮紅豆、葡式蛋塔(自製），都自己做的，從酥皮開始做起唷～

心情很不好，第一次做酥皮就大失敗，皮有很多層，但是一點都不酥，挫折感超大的，o(︶︿︶)o 還是要想辦法吃掉啊～
童鞋，抱歉囉～試作品只有給家人吃，沒有給試吃，蛋塔要再等等了～

20160420 今天是牛奶湯種吐司(自製），聽起來就是很高檔吧！

美國的J姐姐最近分享她自己做的北海道牛奶湯種吐司，做的很美，讓我好心動，昨天就迫不及待的動手做我的第一個湯種麵包。
只是，好難揉(⊙o⊙)呀！怎樣都不成團，時間就這樣快速的過去了！
不過，口感好軟Q，真的很棒!
一條吐司做了紅豆、紅豆核桃、原味三種～

20160419 今天是蛋餅，用剩下的蔥抓餅加蛋。

孩子們說想吃，今天就偷懶一下，簡單吃～

20160418 今天是地瓜牛奶皮的高麗菜肉包、豆沙包（餡料跟皮都是自製的唷～）

兒子共吃了三個，我自己不小心也吃了三個，好飽喔～
自己做的包子，形狀很怪吧！因為地瓜牛奶皮真不好操作，包不出漂亮的樣子，不過真好吃

20160417 今天是竹筍香菇廋肉粥（當然也是自己煮的呀～）搭配皮蛋、鹹蛋和炒蘿蔔乾（我炒了辣味跟原味兩種，辣的好…辣～）

昨天在討論今天早餐時，給家人選栗子瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥或竹筍瘦肉粥，最後大家想吃竹筍也想要皮蛋，今天煮時就順手加了了剩下的香菇。

日期	早餐	圖片	種類
20160417	竹筍香菇廋肉粥 <自製>		粥

20140416 今天是包子（自製)

內餡用昨天菜包剩下的，吃起來口感和昨天的菜包差很多，嗯，這餡還是比較合適客家菜包。
蛤！？不是故意用一樣的餡作弊，是前天包菜包時剩太多，不能浪費啊～

日期	早餐	圖片	種類
20160416	包子 <自製>		中式麵糰

20140415 今天是客家菜包(自製)

看樣子也知道是自己做的，大小差很多，外型也醜囉！這難度比麵包高，雖然材料簡單，但是*粿*這東西要怎樣算揉好了？？我沒概念，所以皮就容易裂開...
這次材料沒算好，糯米粉只剩一點點，所以只有做少少的四個。

日期	早餐	圖片	種類
20160415	客家菜包 <自製>		粿

20140414 今天是鬆餅(自製)+豬肉排(自製)

喔！有個小黑鬆餅....，早上一煎好孩子的早餐後，就忘了廚房還在進行中，坐著跟孩子聊天之後就...果然不能偷懶啊
鬆餅是用低筋麵粉調的，可不是鬆餅粉喔！豬肉排是做獅子頭時調的，就分一半做成肉排了，冷凍好之後就收起來，平常煎一下就可以成一道菜。

Q: 為何要30天不重覆？
A: 只是好玩，想給自己一個挑戰，不過，沒想到30天還真久阿😅

日期	早餐	圖片	種類
20160414	鬆餅+豬肉排 <自製>		鬆餅

20160413 今天是火腿雞蛋堡，外皮是自製的麵包。

Q: 有用麵包機或攪拌機嗎?
A: 沒有耶，全都是純手工，從頭做到尾喔

日期	早餐	圖片	種類
20160413	火腿雞蛋堡 <自製>		餐包

20160412 今天是自製玉米沙拉麵包+熱狗。

有朋友問：早餐都是自己做的嗎？
我：本來是想挑戰每天都是自己做的早餐，但是計畫趕不上變化，收到的食物或年節食品都是要善加利用的。所以也許外出時也會是吃外面的餐點喔！(目的還是要不重覆就是了)

日期	早餐	圖片	種類
201604	玉米沙拉麵包 <自製>		餐包

20160411 今天是自製漢堡，麵包(自製)內夾煎蛋+漢堡肉(自製)

孩子們最愛之一是在假日吃自助小漢堡，做好小的麵包，準備好各種材料，他們一人可以吃下兩三個，平日早餐沒有這麼時間也沒很多材料，所以做成大漢堡，沒想到一早這樣吃，還滿飽的...

日期	早餐	圖片	種類
201604	漢堡 <自製>		餐包

20160410 今天是牛奶玉米片(買的),孩子最愛的早餐之一

日期	早餐	圖片	種類
201604	牛奶玉米片 <買的>		穀類

20160409 今天是地瓜粥(自製,地瓜前一晚先用電鍋蒸熟再加入)+菜脯蛋(自製)+台式小點(買的)

住家裡時，媽媽都一早起床煮粥給我們當早餐，還有一邊炒菜做便當給我們帶去學校當午餐，每天早上吃稀飯的日子漸漸因為出外唸書變成外食，吃的都是饅頭、麵包類。自己當媽後，以前也是外食為主，大多假日才有自己準備早餐，所以很多年沒在早上吃稀飯了。

對我來說早餐吃到熱熱的稀飯配上菜脯蛋是一種難得的幸福啊！這也只有假日才辦的到，不用太早起，也不用太趕，慢慢煮著就可以😋

日期	早餐	圖片	種類
20160409	地瓜粥<自製> +菜脯蛋<自製> +台式小點<買的>		粥

20140408 今天是葡萄乾吐司(自製)搭配荷包蛋
前兩天一次做好兩種吐司，省時省電又方便

日期	早餐	圖片	種類
20160408	葡萄乾吐司+ 荷包蛋 <自製>		奶油吐司

20140407 今天是火腿吐司
兒子說：不是說好要吃清明節第三彈的麵龜嗎？
娘：真的嗎？我忘了有說過，天氣太好順手就做了麵包啦！(這次發酵的很好)

日期	早餐	圖片	種類
2016040˙	火腿吐司 <自製>		奶油吐司

20160406 今天是清明時節應景食品第二彈~統稱紅龜粿、草阿粿(媽媽做的)，有蘿蔔絲、紅豆、甜花生和鹹綠豆四種口味。有時還有鹹花生口味，很特別吧！
不過只有兩種顏色外皮，一種形狀，所以不同口味只是標示不一樣。后～這也是有在賣的。

日期	早餐	圖片	種類
20160406	紅龜粿、草阿粿 <媽媽做的>		粿

20160405 今天是清明時節應景食品~台式發糕(媽媽做的)，很像外面賣的吧！沒錯，這是有在賣的喔！
記得小孩年代，每次母親要做發糕，我們就不可以靠近廚房，要閃到遠遠的地方，因為發糕是一種『很搞怪』的食物，一生氣就不發了。

日期	早餐	圖片	種類
20160405	台式發糕 <媽媽做的>		發糕

20160404 今天是蔥抓餅(婆婆買的),這家是我吃過最好吃的喔！只要把麵糰退冰桿平，就可以煎了，酥酥脆脆的，真好吃。

日期	早餐	圖片	種類
20160404	蔥抓餅 <婆婆買的>		中式麵餅

20160403 計畫趕不上變化，原本要做地瓜吐司，地瓜都蒸好了，卻找不到地瓜吐司食譜，只好改做地瓜黑糖双色饅頭
今天是黑糖地瓜雙色饅頭(自製)搭配肉鬆、海苔
孩子說很簡單，明天吃饅頭夾蔥蛋、後天饅頭夾肉片、大後天饅頭夾火腿、再來饅頭夾熱狗....
嗚...就算這樣，至少我會準備不同口味的饅頭咩！

日期	早餐	圖片	種類
20160403	地瓜黑糖双色饅頭 <自製>		饅頭
20160402	熱狗麵包 <自製>		餐包
20160401	德式香腸麵包 (類似大亨堡) <麵包自製>		餐包