搞怪媽

家庭主婦的煩惱之一就是食物放到冰箱後，需要時怎樣都找不到。食材也常常放到壞掉(會被雷公打!)

市面上有很多書教人怎樣做食材處哩，還建議一次規畫30或15天餐點，到市場只要採購需要的食材，這樣可以善用食材不浪費。
這方法是很好，但是實際上要做時可為困難重重，我也想依照這方法，所以就上市場去努力，沒想到要什麼沒什麼?卻看到其他更便宜或更好的....買了一些不是清單上的菜。

有陣子我也想改一下好了，就每天上市場去買當天要用的，順便當做運動呀!
可是阿，每天市場賣的都不一樣，家裡一定有剩下的食材，要怎樣新舊都可以用到又不過期呢?
難難難....再加上我家冰箱很小(真的很小....)放不了什麼食物，這可是很困擾的一件事。

綜合了很多書籍做法之後，給我找到幾個好方法，先是基本的蔥薑蒜保存法...這種幾乎每餐用到的香辛料，可以這樣做來保存喔~~

而且阿，每次煮菜時就很方便，可以快速做菜!!

注意: 切成片或絲的材料，要先分散在平平的盤子上，再進冰箱冷凍。等凍好再收入夾鏈袋中，不然食材會黏在一起，前置作的工作等於白做了。

看了就覺得很簡單吧~~都是冷凍冷凍...要做菜就直接取出。這樣不怕一次用不完也不用擔心浪費食材~~
以前在家裡時都要跟蒜頭和老薑打仗，從冷凍庫拿出來一整顆或一整塊，又沒退冰，馬上要煮菜用，就搞得心情很差。感覺每次都在鋸薑蒜一樣，就為了兩片薑，煮菜變得很痛苦。
自從學會保存法後，煮菜變得簡單多了，輕鬆沒壓力~~

蔥花

老薑片