搞怪媽

話說牛肉麵已經變成家人的最愛之一，但是每次想到牛腱，就會有一種害怕的感覺，因為很久很久以前買了一個牛腱，心想煮出來一家老小會說"好好吃"，以後再也不用去市場買了。沒想到用壓力鍋煮完變成一半大小，而且太軟，吃起來感覺沒有很好，於是再也不敢嘗試。

最近又看到跟牛腱相關的食譜，心裡感覺癢癢的，於是下定決心又買了一個牛腱來試做。沒想到這一鍋肉不但單吃好吃，還可吃牛肉麵，還可以當滷汁，連續吃了一週呢!!

材料+做法
A. 牛腱一條，約850g，切成約一公分厚，汆燙1分鐘 (入沸水中，讀秒從1到60，就可以撈起)
B. 白蘿蔔 1/3 條，約250g，去皮切塊
C. 洋蔥半個，切塊
D. 辣椒2根，去籽，切片
E. 蔥6根，切段
F. 老薑1條，切片
G. 滷包1包 (買牛腱時跟老闆要就可以)

以上A~G 放入電鍋內鍋中，並加入
水 500 cc + 醬油 150 cc + 米酒 50 cc + 糖 1.5T (大匙)

然後外鍋加2杯水(約500 cc) ，把內鍋放入，壓下電鍋煮飯鍵煮到煮飯鍵跳起來 (如果很快就跳起來，表示沒煮好，可能是內鍋材料跟水太多，要把內鍋量減少再壓下煮飯鍵)

煮飯鍵跳起來後悶約20分鐘，肉吃起來QQ的。

若喜歡吃軟一點的，煮飯鍵跳起來後外鍋再加1杯水(約250 cc) ，壓下電鍋煮飯鍵煮到煮飯鍵跳起來。{如果怎樣煮肉都不軟，就只好取出用一般鍋子在瓦斯爐煮囉~}

吃法也有好多種方式，可以每天變化不同菜色

Day 1. 牛肉麵: 煮好麵和燙個小白菜，放入滷好這鍋肉湯+高湯(牛肉汆燙的湯冷卻過濾後，也是高湯)，自己調配鹹淡比例。

Day 2. 牛肉小菜:撈起鍋內牛腱和白蘿蔔，直接食用。

Day 3. 滷味: 牛肉小菜吃得差不多後，添加百頁、豆乾、白蘿蔔、豆皮等等滷味的東西，放入電鍋煮後撈起切盤就可以吃了。

Day 4. 牛肉蛋花湯: 剩下的一點點湯，可以加入高湯或水，調味後打個蛋加上蔥花，變成牛肉蛋花湯。

p.s. 我家電鍋是煮飯電鍋，裡面除了煮飯的鍋子還有附一個小內鍋，用來蒸饅頭包子也很方便!